|
|
Gierst Appelschotel
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
-250 g gierst
-3/4 l melk
-zout
-500 g appelen
-suiker
-2 eieren
-geraspte schil van 1 citroen
-50 g rozijnen
-boter
-poedersuiker
Voorbereiding:
-kijk de gierst na in een zeef
-afwisselend afspoelen met warm en koud water
-schil de appels en vierendeel ze, ontklokhuis ze en snij in dunne plakken
Bereidingswijze:
-kook vervolgens in de melk en iets zout de gierst gaar op zacht vuur (circa 20 min)
-bestrooi de plakken appel met suiker
-de gierstebrij af en toe roerend laten afkoelen (er mag geen vel op de pap komen)
-eierdooiers en citroenrasp en 50 g suiker roeren tot een witte schuimige massa
-roer dan de afgekoelde pap door de dooiermassa
-klop de eiwitten stijf en schep door de massa
-vet een ovenschaal in en doe de helft van de gierstmassa erin
-daarop de schijven appel leggen, met daartussen de gewassen en in lauw water gewelde rozijnen verdelen
-daarover de resterende gierstmassa
-her en der een vlokje boter erop
-schuif in de voorverwarmde oven van 200?C en bak circa 60 min
****de schaal mag niet te vol zijn, want het rijst sterk!!!!!!!*****
|
|
|